Grupa
Matthew Fort, Słodki jak miód, kwaśny jak cytryny
Matthew Fort
Słodki jak miód, kwaśny jak cytryny
Recenzje książek kulinarnych

Matthew Fort to nie byle jaki autor, jego słowom można zaufać. Od kilkudziesięciu lat pracuje w dziale kulinarnym „The Guardian”, pisuje również dla innych pism, między innymi „The Observer” czy „Country Living”. Jest też jurorem w jednym z programów kulinarnych w BBC, a także prezenterem kulinarnym w innym programie. W 1992 roku otrzymał nagrodę dla Krytyka Kulinarnego Roku, a rok później dla Krytyka Restauracyjnego Roku. Jego pasją są Włochy, poznaje je w czasie długich podróży po tym kraju.

 

Autor lubi podróżować inaczej niż wszyscy współcześni podróżnicy. Nie wybiera samochodu, nie jedzie rowerem czy wędruje pieszo po górach. Wybrał malowniczą, w stu procentach włoską Vespę, mały skuter, który pozwala poczuć się w absolutnym centrum włoskiego świata. Wcześniej przejechał na tym skuterze Włochy z południa na Północ, czego smakowitym efektem jest kulinarna opowieść „Apetyt na Italię”. Teraz podróżujemy wraz z Matthew po Sycylii, słonecznej, wciąż nierozpoznanej, pełnej tajemnic i obłędnych smaków, o których istnieniu świat nawet nie ma pojęcia.

 

To nie jest pierwsza wizyta na Sycylii. Autor był tu już kiedyś, podczas podróży z bratem. Był rok 1973, świat wyglądał zupełnie inaczej. Teraz autor wraca, czasami odwiedza nawet te same miejsca i te same rodziny, które poznał wtedy. Ale ma też znacznie większą wiedzę o Włoszech i o włoskiej kuchni. Choć wciąż się uczy i dowiaduje coraz to nowych rzeczy, wie już, o co pytać, gdzie zajrzeć i co spróbować.

 

Jest smakoszem, który dzieli się z czytelnikami swoją dotychczasową wiedzą i odkryciami z podróży. Dlatego otrzymujemy arcyciekawą opowieść o sycylijskim życiu i smaku. To, co ujmuje w tej opowieści, to kawałek prawdziwego życia i mnóstwo prawdziwych ludzi. Pojawia się cała galeria Włoszech i Włochów, ich prywatne historie, ich wspomnienia i doświadczenia życiowe. Rozmowy przy gotowaniu i przy jedzeniu. Opowieści o tym, jak zmieniała się Sycylia w ostatnich latach. Nie mogło zabraknąć dwóch sycylijskich fundamentów, Etny i mafii, ale najczęściej jesteśmy po prostu we włoskich domach, w ich kuchniach i przy stołach.

 

Matthew przejeżdża na skuterze Sycylię wokół, daje się prowadzić przez opuszczone krainy, zagląda w miejsca niespodziewane, odwiedza maleńkie bary i trattorie, zaczepia obcych ludzi. Próbuje zrozumieć, na czym polega fenomen włoskiej kuchni w jej południowej odmianie.

 

A to wszystko okrasza przepisami na potrawy, których spróbował podczas swojej podróży. Ponad 50 potraw o nazwach w sycylijskim dialekcie nieprzypominającym języka włoskiego. A wśród smaków dojrzałość w słońcu, słodycz i wyrazistość, prostota i entuzjazm tworzenia. Wystarczy spojrzeć na niektóre dania: sałatka z bobu i selera naciowego, sałatka z suszonym dorszem, nadziewane kalmary, ozór cielęcy, placki z mąki z ciecierzycy, dynia w sosie słodko-kwaśnym, grillowana makrela z kaparami, spaghetti z anchois i bułką tartą, cukinia a la królik, faszerowane bakłażany, pulpety z sardeli, frittata z ricottą, zupa z ciecierzycy z dzikim szpinakiem.

 

Tę książkę można tylko czytać, rozkoszując się sycylijską atmosferą. Można też pójść do kuchni i ugotować coś sycylijskiego. Smaki nie zawsze są oczywiste, ale jeśli kogoś interesuje kuchnia włoska, nie może ominąć ani tej kuchni, ani tej książki. 

Matthew Fort, Słodki jak miód, kwaśny jak cytryny

OCEŃ WPIS

5.0
liczba głosów: 0

KOMENTARZE:

Autor: umudosajayu
http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/
Autor: idigibxukiyo
http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/
Autor: ijoduleove
http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/
Autor: aceweyefora
http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/
Autor: iobenuzikeb
http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/

DODAJ KOMENTARZ