Tradycyjne calzone

Składniki:

Ciasto:
220 ml ciepłej wody,
1 łyżeczka cukru,
20 dkg świeżych drożdży,
40 dkg mąki,
3 dkg oliwy z oliwek,
1 łyżeczka soli,

Nadzienie:
30 dkg sera mozarella,
40 dkg świeżych pomidorów pokrojonych na kawałki (lub z puszki),w miarę możliwości odsączone,
4 dkg oliwy z oliwek,
1 łyżeczka soli,
6 listków bazylii,
20 dkg mięsa mielonego (lub pokrojonej szynki gotowanej lub wędzonej)

2 godz.

Drukuj

1. Przygotować ciasto według przepisu, tak jak na pizzę (czyt. wcześniejsze wpisy).

2. Ciasto uformować w kulę, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

3. Mozarellę osączyć i zmiksować w blenderze z pozostałymi składnikami nadzienia.

4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 równe części i rozwałkować na cienki okrągły placek (grubości 0,5 cm) i średnicy około 25 cm.

5. Na połowę każdego placka nałożyć nadzienie, pozostawiając 2 cm od brzegu wolne. Przykryć drugą częścią placka i zlepić zwilżając wodą brzegi i dociskając je widelcem.

6. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem i piec ok. 25 min. w piekarniku nagrzanym do 200 ^oC.

7. Podawać na ciepło.

Jak już wspomniałam, nadzienie można przygotować na wiele sposobów, w zależności od upodobań, jak zresztą każdą pizzę.