Kurczak balsamiczny z gorgonzolą

Przygotowanie:

Przygotowanie tego kurczaka jest bardzo proste, choć wymaga trochę czasu.

Najpierw sprawiamy pierś kurczaka, pozbawiamy błon i ewentualnych resztek kości.

Do średniej wielkości miseczki wlewamy crema di aceto balsamico.

Jeśli nie mamy cremy, można na patelnię wlać aceto balsamico i dodać łyżeczkę miodu, wymieszać i odparować. Na patelni pozostanie slodkawa i bardziej gęsta wersja octu balsamicznego.

Włożyć pierś kurczaka do sosu i starannie obtoczyć, aby cały kurczak był otulony aromatyczny, ciemnym sosem.

Odstawiamy kurczaka do przegryzienia, najkrócej na godzinę, ale nie zaszkodzi nawet na całą noc.

Po wyjęciu kurczaka z zalewy, nacinamy pierś lekko ukośnie, tak aby zrobić szczeliny-kieszonki, ale nie przeciąć kurczaka.

Gorgonzolę kroimy na małe kawałki i wciskamy je w nacięcia w kurczaku.

Do naczynia żaroodpornego wlerwamy oliwę, wkładamy kurczaka nadzianego gorgonzolą i zostawiamy w piekarniku nie dłużej niż pół godziny (czas pieczenia zależy od wielkości piersi, ale nie wolno za długo, bo mięso wyschnie).

Wyjmujemy mięso, pozwalamy mu lekko ostygnąć i kroimy w plastry - poprzecznie tak, aby na plastrach widoczny był ślad gorgonzoli w kieszonkach.

Delikatne, lekko słodkawe, atrakcyjnie przyrumienione i z serową niespodzianką w środku. Warte spróbowania

Smacznego.