Trochę inne TIRAMISU

To jest porcja przewidziana na klasyczną prostokątną blaszkę. Jak już wspomniałam, jest to wariacja na temat klasycznego tiramisu. Smakiem nie ustępuje oryginałowi a może stanowić ciekawe urozmaicenie popołudniowej kawy.

1. Białka ubić na sztywną pianę. dodać 1/3 szkl. cukru i ubijać dalej.

2. Żółtka ubić z pozostałym cukrem, pod koniec ubijania dodając stopniowo suchą rozpuszczalną kawę oraz wodę.

3. Na masę żółtkową wyłożyć ubite białka, a następnie obydwie przesiane z proszkiem do pieczenia mąki. Wszystko razem delikatnie wymieszać.

4. Ciasto przełożyć do formy i piec 35 min. w temp. 175 ^oC. Kiedy ostygnie przekroić na dwa blaty.

Przygotować masę:

1. Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i zostawić do ostygnięcia.

2. W tym czasie ubić śmietanę z cukrem waniliowym i śmietan-fixami, dodać do niej serek mascarpone.

3. Na koniec wlać ostudzoną galaretkę i dokładnie wymieszać.

Składanie ciasta:

1. Dwa blaty nasączyć alkoholem.

2. Na pierwszy blat wyłożyć połowę masy i posypać łyżką kawy naturalnej.

3. Położyć na niego drugi blat ciasta i oprószyć go pozostałą kawą.

4. Na wierzch wyłożyć pozostałą masę serową, wyrównać powierzchnię i posypać startą czekoladą.

Masa szybko zastyga więc z tym przekładaniem trzeba się spieszyć. Najlepiej wcześniej przekroić ciasto, nasączyć i jedno posypać kawą, a dopiero później brać się za przygotowanie masy.