Grupa
Castagnaccio

Castagnaccio

Składniki:
140 g rodzynek
215 g mąki kasztanowej
¼ łyżeczki soli
375 ml wody
75 ml oliwy
2 gałązki rozmarynu
6 orzechów włoskich
60 g orzeszków piniowych
1 godzin
1
0

Przygotowanie:

 

Rodzynki zalać ciepła wodą i odstawić na 20 minut.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Lekko natłuścić formę do pieczenia, najlepsza będzie taka o wymiarach mniej więcej 23 na 33 cm.

 

Mąkę i sól wsypać do dużej miski, wymieszać.

Wlewać wodę równym, cienkim strumieniem, stale mieszając, najlepiej drewnianą łyżką, aby nie powstały grudki.

Dodać 2 łyżki oliwy, zamieszać.

Ciasto powinno być dość rzadkie.

 

Pozostałą oliwę rozgrzać na patelni na małym ogniu, wrzucić na nią listki rozmarynu oddzielone od gałązek, podsmażyć chwilę. Listki powinny zacząć mocniej pachnieć, ale nie powinny się zezłocić. Trzeba im naprawdę chwilę.

 

Rodzynki osączyć i wrzucić do ciasta. Wymieszać. Wlać do formy.

Na wierzchu porozrzucać pokruszone orzechy włoskie i orzeszki piniowe. Nic się nie stanie, jeśli oba rodzaje orzechów dodamy do ciasta razem z rodzynkami i wymieszamy przed nałożeniem do formy. Ciasto będzie wtedy mniej efektowne z wierzchu, ale równie smaczne.

 

Na koniec posypać ciasto podsmażonym rozmarynem, rozprowadzić oliwę pozostałą po smażeniu.

 

Ciasto wstawić do piekarnika i piec 30-45 minut, aż mocno ściemnieje, ale się nie przypali. Jak zwykle przy pieczeniu ciasta sprawdzi się test suchego patyczka.

 

Ciasto nie wyrasta, przypomina raczej placek niż ciasto, jakie znamy z polskich stołów. Ale jego smak jest naprawdę niezwykły. Nieco wytrawny, bardzo włoski, bardzo toskański. Warto spróbować.

 

Smacznego!

Wejdź na: WloskieZakupy.pl

OCEŃ WPIS

5
liczba głosów: 1
BRAK WPISÓW

DODAJ KOMENTARZ

PODOBNE PRZEPISY
Marta Kucharska
Śliczne i pyszne
Magdalena Tuła
Jeśli uda się zdobyć kilka liści cytrynowych - koniecznie trzeba je przeznaczyć na limoncello.
Majka Puchalska
Zniewalająca słodycz
Magdalena Tuła
Świetnie komponujący się z prostą crostatą dżemik. Sezon na pigwy trwa.
WŁOSKIE MEBLE - ITALIASTYLE
Meble włoskie - MAŁA KOMÓDKA OFF 3+1 BIZZOTTO

MAŁA KOMÓDKA OFF 3+1 BIZZOTTO

255.00 PLN
ZOBACZ PRODUKT
Meble włoskie - LUKSUSOWY SZEZLONG MR

LUKSUSOWY SZEZLONG MR

6690.00 PLN
ZOBACZ PRODUKT