Cannoli siciliani

Przygotowanie:

Mąkę, cukier i sól wymieszać w misce, następnie dodać masło i posiekać je z sypkimi składnikami.

2 jajka wymieszać z winem, lekko spienić trzepaczką, dodać do masy.

Zagnieść ciasto, dokładnie je wyrobić.

Zawinąć w folię i odłożyć na 20 minut do lodówki.

Następnie rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,3 cm.

Wyciąć z ciasta kółka o średnicy 8 cm. Każde kółko nawinąć na metalową rurkę do cannoli tak, aby brzegi na siebie zaszły i się skleiły, miejsce sklejenia posmarować rozmąconym jajkiem.

Smażyć w głębokim oleju wraz z metalową rurką.

Wyjmować, gdy będą usmażone na złoty kolor.

Układać na papierowym ręczniku do odsączeniu.

Metalowe  rurki wyjmować, gdy ciastka ostygną.

Ser ricotta zmiksować na gładką masę z cukrem pudrem, cynamonem i skórką z cytryny.

Kremówkę ubić w oddzielnej misce, po czym dodać do sera i delikatnie wymieszać.

Wsypać czekoladę i raz jeszcze zamieszać.

Rurki z ciasta napełniać przy pomocy szprycy z obu stron.

Gotowe cannoli można posypać po wierzchu obficie cukrem pudrem.

Smacznego!