Grupa
Cappuccino

Cappuccino

Składniki:
1 porcja espresso
Tłuste mleko, im bardziej tłuste, tym lepiej
Cukier, jeśli słodzimy kawę
10 minut
1
0

Przygotowanie:

 

Tajemnicą dobrego cappuccino jest właściwie ubite mleko. Powinno być tłuste, nie bójmy się tej odrobiny tłustego mleka, bo dzięki temu całość będzie miała lepszy smak i strukturę. Chodzi o otrzymanie z mleka kremowej piany, a nie poprzedzielanej bąbelkami powietrza, które po minucie opadają i pianka zamienia się w zwykłe mleko. To właśnie dlatego po zakończeniu spieniania barmani uderzają metalowym naczyniem mocno o blat, w ten sposób bąbelki uciekają, a cała pianka robi się bardziej zwarta.

 

Mleko można oczywiście spienić za pomocą odpowiedniej końcówki w ekspresie do kawy. Można też zrobić to ręcznie za pomocą małego spieniacza na baterie, który można kupić w wielu sklepach za kilka złotych. Jego użycie jest proste, choć osiągnięcie odpowiedniej piany wymaga praktyki, na początku bowiem mleko zdradza skłonności do szybkiego opadania. Ale można to wyćwiczyć. Do ręcznego spieniacza mleko trzeba wcześniej podgrzać, w ekspresie zrobi to za nas maszyna. Mleko najlepiej się spieni, jeśli ma temperaturę 60-65 stopni, czyli jest gorące, ale nie parzy.

 

Zaparzamy espresso, w ekspresie lub w kafetierce.

 

Przygotowujemy średniej wielkości filiżankę, najlepiej tak 150-180 ml. Zmieści się w niej dość mleka i pianki, a nie grozi nam przelanie, co sprawiłoby, że cappuccino zamieni się w latte.

 

Wlewamy espresso do filiżanki. Następnie spienione mleko. W polskich kawiarniach często podaje się cappuccino z różnymi dodatkami na wierzchu, np. kakao czy tartą czekoladą. Prawdziwi Włosi uważają, że to absolutnie zbędne, wystarczy kawa i spienione mleko.

 

Oczywiście pijemy tę kawę przed południem, potem to już będzie bardzo nie po włosku.

Wejdź na: WloskieZakupy.pl

OCEŃ WPIS

5
liczba głosów: 1
BRAK WPISÓW

DODAJ KOMENTARZ

PODOBNE PRZEPISY
Beata Pszczółka
Pod mleczną pianką
Magdalena Tuła
Niekłopotliwy sernik zarówno na ciepło, jak i na zimno
Jowita Grzeszczyk
Rozkoszna słodycz
Magdalena Tuła
To jest "wariacja" na temat tiramisu - łatwiejsza do podania, bardziej podzielna i dłużej zachowująca świeżość.
WŁOSKIE MEBLE - ITALIASTYLE
Meble włoskie - Oryginalny stół Keplero 200-240/300X110

Oryginalny stół Keplero 200-240/300X110

21706.00 PLN
ZOBACZ PRODUKT
Meble włoskie - Krzesło tapicerowane Dora-L

Krzesło tapicerowane Dora-L

1041.00 PLN
ZOBACZ PRODUKT
Meble włoskie - Niska komoda Montiel z 3 szufladami

Niska komoda Montiel z 3 szufladami

620.00 PLN
ZOBACZ PRODUKT